DSpace Colección : Libros de divulgación en colaboración con la Red de ciencias aplicadas a la investigación y conservación del patrimonio cultural del Consejo nacional de ciencia y TecnologíaLibros de divulgación en colaboración con la Red de ciencias aplicadas a la investigación y conservación del patrimonio cultural del Consejo nacional de ciencia y Tecnologíahttp://ru.iia.unam.mx:8080/handle/10684/1162024-01-24T09:45:10Z2024-01-24T09:45:10ZLa innovación de Mesoamérica a través del TiempoZurita Noguera, Judith (Ed)Ortiz Butrón, Agustin (Ed)Martínez Yrizar, Diana (Ed)http://ru.iia.unam.mx:8080/handle/10684/1182020-03-10T19:02:46Z2019-10-01T00:00:00ZTítulo : La innovación de Mesoamérica a través del Tiempo
Autor : Zurita Noguera, Judith (Ed); Ortiz Butrón, Agustin (Ed); Martínez Yrizar, Diana (Ed)2019-10-01T00:00:00ZLa antropología a través de los sentidosRodríguez Galicia, Bernardo (Ed)Zurita Noguera, Judith (Ed)http://ru.iia.unam.mx:8080/handle/10684/1172020-01-29T19:00:28Z2019-10-01T00:00:00ZTítulo : La antropología a través de los sentidos
Autor : Rodríguez Galicia, Bernardo (Ed); Zurita Noguera, Judith (Ed)2019-10-01T00:00:00ZEntre alimentos y tradiciones en la ciudad de los diosesValadez Arzúa, Raúl (editor)http://ru.iia.unam.mx:8080/handle/10684/1122019-10-15T21:15:15Z2017-01-01T00:00:00ZTítulo : Entre alimentos y tradiciones en la ciudad de los dioses
Autor : Valadez Arzúa, Raúl (editor)
Resumen : A todos nos resulta claro que la alimentación es fundamental para la supervivencia. Pero cuando se habla del desarrollo cultural es indispensable que la población disponga de alimentos de buena calidad y en cantidad suficiente para pasar del nivel de subsistencia a un nivel en donde sin la preocupación de conseguir el alimento diario algunas personas puedan dedicarse a otras actividades que permitan acumular conocimiento, desarrollar tecnología o establecer la relación con los dioses. En Mesoamérica fue el maíz el que favoreció el desarrollo de las culturas que conocemos. A diferencia del consumo de otros granos, el maíz requiere del tratamiento de nixtamalización para poder aprovechar todo su potencial. Este desarrollo tecnológico permitió el aprovechamiento intensivo del maíz a través de una gran variedad de productos comestibles que han trascendido el tiempo, entre ellos los tamales, el pinole, el pozol como bebida, la tortilla con todos sus derivados, el pozole como platillo combinado, etc. En el transcurso de medio siglo se ha acumulado información científica sobre la forma en que los habitantes de Teotihuacán lograron aprovechar no solo el maíz sino muchos otros alimentos para construir su gran ciudad y mantener funcionando ese primer ejemplo de vida urbana a gran escala en el continente americano. Es evidente que la calidad y cantidad de productos, así como la combinación de alimentos lograron mantenerlos en condiciones adecuadas de salud durante siglos de tal manera que pudieron organizarse y destacar en el comercio, en la arquitectura, en las artes, y otras actividades. Ante la preocupación que nos causan las noticias actuales que hablan de grandes problemas de obesidad y diabetes, ¿no será el momento de voltear nuestra mirada para encontrar las evidencias de civilizaciones anteriores que lograron alimentarse adecuadamente? Este libro nos muestra como los estudios científicos modernos nos permiten disponer de información que nos indica que productos y de qué forma se prepararon para alimentar a más de 100 mil teotihuacanos que trabajaron, comieron, durmieron, y murieron hace más de 1500 años en el sitio que a veces visitamos como turistas y que ahora nos entrega esta información para que la utilicemos en nuestro beneficio.2017-01-01T00:00:00ZLas ciencias aplicadas al estudio del patrimonio culturalOrtíz Butrón, Agustin (ed)http://ru.iia.unam.mx:8080/handle/10684/1072019-10-15T21:13:41Z2017-11-01T00:00:00ZTítulo : Las ciencias aplicadas al estudio del patrimonio cultural
Autor : Ortíz Butrón, Agustin (ed)
Descripción : La incorporación de especialistas de otras disciplinas al estudio del patrimonio cultural, ha permitido enriquecer el acervo de información proporcionado por la investigación antropológica y coadyuva a la mejor interpretación de los datos obtenidos. De esta forma, la continua e íntima interacción de campos científicos diversos que se unen para resolver un mismo problema, ha permitido continuar la transformación del conocimiento adquirido en metodologías que pueden aplicarse en la investigación e interpretación del patrimonio cultural, desarrollando un dialogo entre las ciencias aplicadas y las humanidades que resulta en un conocimiento que se complementa y accede a otro nivel de interpretación que abarca un mejor entendimiento del patrimonio cultural tanto tangible como intangible2017-11-01T00:00:00Z